![地鍋雞貼餅做法 地鍋雞貼餅怎麼做]( "地鍋雞貼餅做法 地鍋雞貼餅怎麼做")
- 1、準備材料：土雞一隻，葱薑蒜，辣椒，全雞滷料一袋、麪粉500克，涼水和成麪糰醒發待用。2、地灶生火，鍋中倒油爆香葱薑蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。3、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒幹，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續。4、繼續翻炒一時，然後加清水可以燉煮了，大約燒2個小時...
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![地鍋魚的醬料做法 地道鮮美做出來]( "地鍋魚的醬料做法 地道鮮美做出來")
- 1、鍋內放油少許，用葱姜熗鍋。2、出香味後加入切好的茄子條煸炒加魚醬料，略炒加水。3、再加處理過後的魚（加水量高與鍋內魚身2.5公分即可）。4、稍點老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，蓋鍋蓋中火燉制15-20分鐘，略收汁即可。5、（如湯汁較多，口味會變淡，可適當加點鹽或醬料，儘量控...
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![地鍋雞是出自哪裏的 地鍋雞簡單介紹]( "地鍋雞是出自哪裏的 地鍋雞簡單介紹")
- 1、地鍋雞，是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源於山東、河南、江蘇、安徽交界處（如徐州）。2、地鍋雞是以雞、八角、麪粉等製作而成的。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。...
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![地鍋雞是哪裏的特產 地鍋雞是哪個地方的特產]( "地鍋雞是哪裏的特產 地鍋雞是哪個地方的特產")
- 1、徐州的地鍋菜有着悠久的歷史，其起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。過去，在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯。2、這是因為船上的條件有限，烹飪東西的時候往往並不是很方便。3、漁民們就取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，還要貼...
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![徐州地鍋雞的做法 這種做法最地道]( "徐州地鍋雞的做法 這種做法最地道")
- 1、小兔雞一隻，麪粉適量（可加玉米粉，今天我加了豆渣），葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，鹽；2、雞斬成塊，飛水待用；土豆切成塊狀3、麪粉加水，揉成光滑的麪糰（我做了兩種，一種只有麪粉，一種麪粉加豆渣）這個是隻放麪粉的；4、鍋中放油，爆香葱薑蒜，加入大料，花椒，放入雞塊，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末過雞肉的...
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![地鍋雞醬料配方 你get到了嗎]( "地鍋雞醬料配方 你get到了嗎")
- 1、原料：雞、茄子、麪粉、調料2、作法很簡單，茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。就是把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麪粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。鍋裏油燒熱後炸點葱姜和花椒辣椒，然後把雞塊到鍋裏煸炒，直到炒成金黃色。這時把茄子加入並加適量的鹽...
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![地鍋燉魚的做法 地鍋燉魚的烹飪方法]( "地鍋燉魚的做法 地鍋燉魚的烹飪方法")
- 1、主料：鮎魚600克。配料：青紅尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜麪醬、糖。調料：鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。2、魚殺好，頂刀切片，開水中加醋35克魚片飛水後待用。3、用豆油加葱、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜麪醬、糖、味精、老抽、料酒、蠔油，翻炒幾下，加開水或高湯沒過魚以上量...
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![地鍋雞做法 地鍋雞家常做法]( "地鍋雞做法 地鍋雞家常做法")
- 1、食材：雞肉1000克，青椒50克，油200毫升，鹽10克，葱薑蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜麪醬10克，水500毫升，麪餅500克。2、雞肉切成大點的雞塊，葱切片，薑切片，蒜切片，青椒切塊。3、將雞塊放入開水鍋中焯水備用。4、鍋內加油，放入葱片、薑片、桂皮、八角、甜麪醬，翻炒出香味。5、放入焯好的雞...
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![如何製作好吃的玉米餅地鍋雞 玉米餅地鍋雞的做法]( "如何製作好吃的玉米餅地鍋雞 玉米餅地鍋雞的做法")
- 1、原料：玉米麪粉約200克，開水適量，麪粉約150克，酵母約4克，雞腿4-5個，胡蘿蔔2個，土豆1-2個，食用油適量，葱姜適量，八角適量，幹辣椒適量，老抽適量，生抽適量，清水適量，鹽適量，雞精適量，十三香適量。2、在玉米麪中加入開水，攪成絮狀，放涼後放入麪粉，加入温水融化的酵母，攪拌揉成偏硬一點的麪糰，放置...
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![正宗地鍋雞醬料做法 怎樣做正宗地鍋雞醬料]( "正宗地鍋雞醬料做法 怎樣做正宗地鍋雞醬料")
- 1、地鍋雞好吃主要是醬料和香料粉。香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陳皮二十五克，草果四十克，白止三十克，千里香二十五克，白胡椒2、把香料打成粉加入沙姜粉一百克，乙基麥芽粉三十克，調均勻既可...
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![地鍋菜的製作要領 地鍋菜的製作方法]( "地鍋菜的製作要領 地鍋菜的製作方法")
- 1、首先準備材料：雞肉塊1000克、薑片50克、乾紅辣椒段20克、地鍋酒200克、地鍋油250克、千張100克、大蒜50克、李錦記香辣醬20克、地鍋紅燒醬油40克、香料粉5克、雞精15克、味精10克、八角5克、地鍋醬20克、白胡椒粉3克、花椒粉2克、高湯1000克。2、倒入油滑下鍋，倒入薑片...
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![地鍋是哪裏的特色菜 地鍋的介紹]( "地鍋是哪裏的特色菜 地鍋的介紹")
- 1、現代地鍋源於微山湖畔，已有三百餘年的歷史。過去都在自家小院裏用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃，因此稱為地鍋。現今的地鍋已經上了枱面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其實也沒多少人會用手抓一樣。2、地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再...
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![地鍋雞 怎樣製作地鍋雞]( "地鍋雞 怎樣製作地鍋雞")
- 1、蒜3瓣、姜1塊、葱1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麪粉2碗。調料：油1大勺、甜麪醬1大勺、鹽1小勺。2、蒜和姜去皮、洗淨，切片；葱、小紅辣椒洗淨，切段。3、青紅椒洗淨，切塊；雞洗淨，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，撈出溶幹。4、鍋中倒入1大勺油，加葱、姜、小紅...
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![地鍋燉排骨貼餅子的做法 怎樣做地鍋燉排骨貼餅子]( "地鍋燉排骨貼餅子的做法 怎樣做地鍋燉排骨貼餅子")
- 1、適量油，適量鹽，適量甜麪醬，適量老抽，適量味精，適量花椒，適量大葱，適量幹辣椒，適量姜，適量大茴。2、把剁好的排骨洗淨，準備好。把排骨放在鍋裏用水焯一下，去下血沫。3、把焯好的排骨洗淨，備用。葱姜，幹辣椒準備好。4、熱鍋放油，把大茴和花椒爆香。把葱姜，和幹辣椒爆香。5、把準備好的...
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![地鍋雞貼餅 自制地鍋雞貼餅]( "地鍋雞貼餅 自制地鍋雞貼餅")
- 準備材料：土雞一隻，葱薑蒜，辣椒，全雞滷料一袋。麪粉500克，涼水和成麪糰醒發待用。1、地灶生火，鍋中倒油爆香葱薑蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。2、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒幹，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續。3、繼續翻炒一時，然後加清水可以燉煮了，大約燒2個小時。4...
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![地鍋雞貼餅的做法 怎麼做地鍋雞貼餅]( "地鍋雞貼餅的做法 怎麼做地鍋雞貼餅")
- 1、用料：剁好的雞一隻、蒜一頭、葱一根、姜一塊、紅辣椒適量、八角4個、料酒或者啤酒適量、海鮮醬油適量、老抽適量、鹽、雞精適量。2、餅的材料：麪粉、水適量。3、剁好的雞，把水控幹，備用。4、準備配料，洗乾淨，葱切段，姜拍一下，切小塊。紅辣椒適量，可以放多一些，辣一些，味道比較好...
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![地鍋雞的做法和配料 地鍋雞的做法]( "地鍋雞的做法和配料 地鍋雞的做法")
- 1、食材：柴雞1只、蕎麥(面)150克、麪粉150克、土豆1個、幹香菇3朵2、雞處理好洗淨，剁成塊，香菇和土豆切塊備用。3、熱鍋入油，油要多一點，這樣才香。4、放入葱、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒煸出香味。5、然後放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味。6、炒出香味後加入香菇塊稍...
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![做地鍋雞需要哪些食材 地鍋雞怎麼做]( "做地鍋雞需要哪些食材 地鍋雞怎麼做")
- 1、主料：雞塊，滑子蘑，口蘑，雞腿蘑，草菇，冬筍，竹筍，紅菇，白牛肝2、配料：油菜心3、調料：鹽，味精，葱，姜，香菜，大料4、先將雞剁成塊，加工熟後待用。5、把8種茵類用開水焯一下撈出。6、炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料熗鍋，放入加工好的雞塊和各種茵類一起煸炒，加入原汁雞湯燒開，放鹽、味精，出勺時放...
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![地鍋雞怎麼做 美味地鍋雞做法步驟詳解]( "地鍋雞怎麼做 美味地鍋雞做法步驟詳解")
- 1、原料準備：洋葱100克，雞肉500克，薑片7克，蒜塊2克，洋葱100克，辣椒6克，食用油5毫升，冰糖7克，香葱1根，八角2個，花椒1克，郫縣豆瓣醬30克，生抽8克，鹽2克。2、洋葱100g切條，辣椒6g切段。3、鍋中加入油後，放入冰糖，小火炒製糖漿。4、將雞肉放入糖漿中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均勻後...
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![地鍋燉排骨的做法 怎麼做地鍋燉排骨]( "地鍋燉排骨的做法 怎麼做地鍋燉排骨")
- 1、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，麪粉200克，姜4片，大葱半根，幹辣椒2個，大蒜苗200克，香乾2塊，青菜500克，十三香5克，鹽2克，糖2克。2、先用熱水灼一下排骨。3、油鍋燒熱，先爆炒葱薑蒜。然後下焯好的排骨，翻炒幾下。倒料酒、老抽、生抽、十三香。最後加高湯。4、大火燒開下香乾...
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![地鍋雞醬料詳細配方 地鍋雞的祕製醬料配方比例]( "地鍋雞醬料詳細配方 地鍋雞的祕製醬料配方比例")
- 1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍鬆，撕成大塊。3、淨鍋上火，燒熱菜子油，放葱、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入雞塊煸炒，淋自制醬汁翻炒5分鐘入...
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![地鍋雞和鐵鍋燉有什麼區別 地鍋雞和鐵鍋燉的分別]( "地鍋雞和鐵鍋燉有什麼區別 地鍋雞和鐵鍋燉的分別")
- 1、起源不同。地鍋雞是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜。鐵鍋燉起源於闖關東時期，是東北菜。2、烹飪方式不同。地鍋雞是以雞、八角、麪粉等材料燉煮而成。鐵鍋燉是使用灶台鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主。3、特點不同。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅...
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![什麼叫地鍋 地鍋的方法]( "什麼叫地鍋 地鍋的方法")
- 1、地鍋是歷史悠久的中國農村傳統小吃，距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。2、經過千年的演變與創新，地鍋形成了別具一格的風味。3、其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實為中國文化美食的民...
- 18933
![地鍋燉貼餅子的做法 地鍋燉雞貼餅子的怎麼做]( "地鍋燉貼餅子的做法 地鍋燉雞貼餅子的怎麼做")
- 1、食材：三黃雞一隻、麪粉適量、葱、蒜、姜、紅辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、醬油、老抽、鹽、雞精、食用油。2、把雞刨腸去肚清洗乾淨，然後把雞用刀剁成塊，把雞的爪尖也用刀剁掉，在把雞塊控一下水，備用。3、把要用的材料都先準備好，把土豆去皮切成小塊，放在清水裏泡一下，把葱...
- 16192
![地鍋雞是哪的特產 地鍋雞介紹]( "地鍋雞是哪的特產 地鍋雞介紹")
- 1、地鍋雞，是山東省、江蘇省、安徽省等地的漢族名菜。起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。2、地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小紅辣椒、青椒、紅椒、雞、八角、麪粉、油、甜麪醬、鹽等。...
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秀美範
