![發好面劑子放多久蒸好 發好面劑子蒸多長時間能熟]( "發好面劑子放多久蒸好 發好面劑子蒸多長時間能熟")
- 1、發好面劑子需要蒸15到20分鐘。2、麪糰要涼水上鍋蒸，先是大火蒸，開鍋後要改為中火。蒸的時間主要是根據麪糰的大小來判斷，大一點多蒸會，蒸20分鐘，小一點蒸15分鐘。麪糰發麪的時間都比較長，因此需要提前3個小時準備。發麪時加點白砂糖更容易發麪。...
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![自制包子如何發好面 發麪的小技巧分享給大家]( "自制包子如何發好面 發麪的小技巧分享給大家")
- 1、步驟一：蒸包子的面一定是發麪，所以第一步就是先將酵母用温水化開，水的温度一定注意不能過高，手指試一下温熱的感覺就好。2、步驟二：將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏，一點一點加温水揉麪，祕訣一來了，水一定要少量添加，麪糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後簡直不成...
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![發好面放冰箱可以嗎 發好面放冰箱行不行]( "發好面放冰箱可以嗎 發好面放冰箱行不行")
- 1、發酵完的面可以放冰箱,可以把發酵完的麪糰裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口,放入冰箱保鮮層,温度調至0-3度,可保鮮3天左右;2、如果把發酵完的麪糰裝入保鮮袋,擠壓空氣後紮緊袋口,放入冷凍層進行速凍,這樣冷凍的麪糰可以保存半年之久。...
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![怎麼發麪又快又好 如何發麪比較好]( "怎麼發麪又快又好 如何發麪比較好")
- 1、酵頭+白糖。北方把發麪又叫酵面，就是因為要用到酵頭，常見的酵頭就是上一次發麪剩下的麪糰，在前一次發麪時，留一團面，放幹，這個過程麪糰會發酵，成空心麪糰。下次發麪時，將乾麪團掰開，泡進少許水中，待變成麪糊，給裏面倒入麪粉，和麪，如果想快速發酵的話，也可以給麪粉裏放一點點白糖，能夠...
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![讓發麪更好吃的技巧 怎麼發麪更好吃]( "讓發麪更好吃的技巧 怎麼發麪更好吃")
- 1、選擇正確的發酵劑。要發麪肯定需要發酵劑，一般建議選擇乾酵母粉會更加合適，能夠讓麪糰更加的鬆軟一些，口感更好。而且乾酵母粉也有着比較豐富的營養，含有較多的維生素和礦物質，利用乾酵母粉來發面，一定程度上也可以增加麪食的營養價值。2、掌握酵母粉的用量。在用酵母粉發酵...
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![發麪要多久才能發好 多長時間能把面發好]( "發麪要多久才能發好 多長時間能把面發好")
- 1、夏天，1個小時；冬天，３到４個小時。２５°時需要１個半小時左右，每升高５°，大概減少３０分鐘，超過４０°就可能會變質。冬天１２°左右的時候，需要４個小時左右。６度以下基本上不發酵，非常緩慢。另外，和麪時的加水量也影響發酵時間。2、麪糰發酵原理：酵母分解麪粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二...
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![發麪發好了是什麼樣子 發麪發好了是何樣子]( "發麪發好了是什麼樣子 發麪發好了是何樣子")
- 1、發麪發好了之後,將麪糰表面掰開可以看到裏面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在麪糰表面查看,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的麪糰體積會變大,如果麪糰明顯膨脹那就是發酵好了。2、發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充...
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![最好的發麪技巧 最好最快的發麪方法]( "最好的發麪技巧 最好最快的發麪方法")
- 1、首先我們準備好500g麪粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我們把酵母粉、泡打粉、白糖倒入麪粉中，攪和勻。然後準備300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之間，這是酵母粉最適宜發酵的温度，水温再高發酵粉就會被燙失效，低了起不到作用。其實快速發麪的竅門就是酵母粉的比例增...
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![面沒發好補救法 發麪沒有發好怎麼辦]( "面沒發好補救法 發麪沒有發好怎麼辦")
- 1、用少量温水加入沒有失去活性的酵母，一邊少量的加入沒有發好的麪糰，一邊揉，麪糰過軟的話，揉的同時可以加少量乾麪粉。2、放在恆温的25~30℃環境，能較快發酵。3、發麪時，可以在麪粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養加速繁殖，同時酵母菌分解糖產生二氧化碳和水，加速發酵過程。4...
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![蒸麪包發麪多久能蒸好 蒸麪包發麪多長時間能蒸好]( "蒸麪包發麪多久能蒸好 蒸麪包發麪多長時間能蒸好")
- 1、蒸麪包發麪15-20分鐘就能蒸好。2、麪包蟹的肉質比較鬆散，在蒸的時候要注意把握火候，最好選用中火；蒸的時間也不能太久，太久會讓麪包蟹的肉質變老，影響口感。在蒸麪包蟹的時候，要把麪包蟹肚皮朝上放在蒸籠裏，這樣可以有效防止麪包蟹裏面的蟹黃流出來。...
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![花捲面怎麼發麪好吃 花捲面如何發麪好吃]( "花捲面怎麼發麪好吃 花捲面如何發麪好吃")
- 1、食材：300g温水、500g麪粉、5g酵母、鹽、油、花椒粉、半根胡蘿蔔、1把小葱2、首先來和麪。300g温水化開5g酵母，倒入500g麪粉中，攪拌成沒有乾麪粉的大絮狀，揉成光滑的軟麪糰。麪糰如果揉不光滑，就餳5分鐘再來揉，麪糰就可以揉光滑了，這5分鐘的時間可以切點葱花、胡蘿蔔丁。3、面...
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![發麪發多久 發麪發多久比較好]( "發麪發多久 發麪發多久比較好")
- 1、30分鐘-60分鐘。具體時間根據酵母活性、數量、和麪時水温和發酵時環境温度而定。2、如果酵母質量好活性強，放入的量稍多，和麪時的水温高，環境温度高（接近40度），發麪的時間相對要短一些，反之則長一些。...
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![面沒發好可以蒸包子嗎 面沒發好怎麼辦]( "面沒發好可以蒸包子嗎 面沒發好怎麼辦")
- 1、面沒有發好不能蒸包子。若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麪粉里加入更多的酵母使它重新發酵，也可以直接用它來烙餅、做餃子皮。2、面沒發好怎麼辦。在遇到面沒有發好這種情況的時候我們可以再準備適量...
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![發麪最好的方法 發麪最好的方法教程]( "發麪最好的方法 發麪最好的方法教程")
- 1、一次發酵：揉好的麪糰放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵。天氣熱的時候麪糰容易發酵。一般發酵至原來麪糰的2倍大小，就可以了。2、整形：發好的麪糰倒出來放到面板上要多揉一會將裏面的空氣多排出一些，將麪糰切開後的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光...
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![發麪多久能發好 發麪多長時間能發好]( "發麪多久能發好 發麪多長時間能發好")
- 1、發麪一般需要1～3小時，不過具體還是根據不同的温度來決定發酵時間。2、在夏季室外温度比較高的情況下，用涼水發麪需要1～2小時，冬季則需要2～4小時。可以適當加一些40℃以下的温水加速發酵，還可以將麪糰放入烤箱發酵。...
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![發麪該怎麼發 如何發麪比較好]( "發麪該怎麼發 如何發麪比較好")
- 1、食材：麪粉適量、酵母粉適量。2、將酵母粉倒入温水中，攪拌均勻後放置5分鐘。3、在大碗中倒入麪粉，酵母水分次倒入。4、邊倒水，邊用筷子攪拌。5、直到麪粉結塊，用手反覆揉搓。6、麪粉揉成團，用濕布或保鮮膜將大碗蓋住，放在温暖的地方。7、靜置一小時，麪糰膨大到兩倍，充滿氣體和蜂...
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![發酵好的麪糰怎麼放鹼 發好的面如何往裏面放鹼]( "發酵好的麪糰怎麼放鹼 發好的面如何往裏面放鹼")
- 1、把少量的鹼放在小碗里加一點點的温水化開，然後把發好的麪糰放在案板上，用拳頭把麪糰壓個坑，把化好的鹼水到在小坑裏，然後慢慢的用拳頭一下一下的壓麪糰，直到鹼水看不見了，再把麪糰好好的從外往裏揉。2、直到把麪糰裏的鹼揉勻為止。所謂的勻就是所有的麪糰的黃色都是一樣的，而...
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![怎麼和發麪好吃 如何發麪好吃]( "怎麼和發麪好吃 如何發麪好吃")
- 1、選對發酵劑。發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口。2、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度...
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![發麪餅怎麼做好吃 發麪餅如何做好吃]( "發麪餅怎麼做好吃 發麪餅如何做好吃")
- 1、麪粉300克、酵母粉2克、食鹽1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克。2、香油、麻椒粉、鹽混合調勻(如果不排斥，可以放一勺雞精)清水化開酵母粉，加入麪粉和麪，放冰箱冷藏發酵一晚。3、案板撒乾粉，將麪糰取出，揉至表面光滑，將麪糰上下撒乾粉。4、將其擀成長方...
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![發麪怎麼做好吃 發麪如何做好吃]( "發麪怎麼做好吃 發麪如何做好吃")
- 1、麪粉500克，温開水250克，酵母粉6克，食用小蘇打10克。2、首先取500克麪粉用加入6克發酵粉的温開水慢慢的倒入麪粉中。3、等麪粉和成稍微軟和的稀麪糊時。放入温度較高的地方開始發麪。4、等麪糰發到整個麪糰上都有蜂窩狀的窟窿是開始放入適量的乾麪粉。5、將麪糰揉好是在放...
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![發好的面怎麼保存 保存發好的面方法]( "發好的面怎麼保存 保存發好的面方法")
- 1、準備個塑料袋，在塑料袋裏面刷一層油，把發酵好的麪糰裝入到袋子裏面，並且把袋子裏面的空氣盡量全部排出去，然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室保存，讓它在低温的狀態下慢慢發酵即可。但是要注意的是，袋子中的麪糰最好不要裝的太多，因為麪糰會慢慢的發酵，體積會變大，所以袋子裏...
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![為什麼麪包發不好 麪包發不好的原因]( "為什麼麪包發不好 麪包發不好的原因")
- 1、選用酵母不正確或使用方法不對，使酵母失活了。從而讓麪包發不起來。解決辦法：如果是新手或者不熟悉麪包製作的人，做麪包的時候，選購的酵母必須是高活性乾酵母，鮮酵母操作難度比干酵母大，不推薦新手用。2、發酵過程隨意打開面包蓋，使酵母温度達不到要求。解決辦法：在麪糰發酵過...
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![家庭發麪方法 如何發麪好]( "家庭發麪方法 如何發麪好")
- 1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽。微波爐加熱至30-40度(一分鐘左右)。2、放入一平湯匙的活性乾酵母。拌勻致酵母溶解。用該酵母溶液和麪，至手感舒服。3、放置温暖地方30-40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)。4、等15-20分鐘。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。加...
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![發麪用什麼麪粉好 發麪用哪種麪粉]( "發麪用什麼麪粉好 發麪用哪種麪粉")
- 1、用麪粉做麪食，各種麪粉有不同的作用，要根據不同的做法來選擇不同的麪粉才能做出滿意的菜。2、全麥麪粉：它是由全麥磨製而成，與發酵劑和鹽混合，經過篩選，把麥片磨成細膩的粉狀，口感非常好。全麥麪粉口感比較粗糙，因此主要用於製作麪包、烤麪包以及饅頭等。3、中筋麪粉：它是一種...
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![麪包如何發酵最好 麪包怎麼發酵]( "麪包如何發酵最好 麪包怎麼發酵")
- 1、僅僅經過一次發酵的麪包，無論組織和風味，都無法和經過二次發酵的麪包相提並論。在專業領域，一次發酵和二次發酵有不同的詞彙(Fermentation和Proofing)，説明二者是有區別的，以最簡單的方式解釋，僅需記住一點：好吃的麪包，是需要進行二次發酵的。2、一次發酵，一般能發酵到2-2.5倍...
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秀美範
