炸灌腸自己在家怎麼做 炸灌腸自己在家的做法

1、把蒜搗成蒜泥，灌腸切薄片；蒜泥加鹽用涼開水調勻，滴一點兒香油。

2、平底鍋裏放油，放入灌腸片煎制。

3、中低火把灌腸片煸煎至兩面金黃色。

4、用炸好的灌腸片蘸上蒜汁兒或把蒜汁兒澆到炸好的灌腸片上即可。

5、灌腸是老北京特有的漢族風味小吃，屬於京菜系。炸灌腸的時候須先將成型的灌腸切片，灌腸切片是有講究的，要一邊厚，一邊薄，這樣才能酥脆可口，軟中有脆。主料是選用性味甘、平的甘薯澱粉，經蒸熟晾涼，切薄片，平鍋煎焦。