大廚怎樣做麻辣魚好吃 怎樣做麻辣魚好吃
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1、材料:草魚、香菇、辣椒、麻椒、葱薑蒜、雞精、豆瓣醬、包菜、豆芽、食鹽、料酒。
2、把草魚洗乾淨,切成適當的塊,在裏面放入調料(雞精、食鹽、料酒等),醃製一段時間備用。
3、在鍋裏面放油,炸麻椒和辣椒,然後再放入葱薑蒜和豆瓣醬炒出紅紅的油,放入高湯和香菇煮沸。
4、然後再放入魚塊,這個是有講究的,就是要按照魚頭,魚排、魚片的順序。
5、在盆裏面放入底料,就比如説包菜、豆芽等等。
6、出鍋之後的魚湯放在底料上面。
7、在鍋裏面放入油,把麻椒和辣椒炸香,放在上面就可以。
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