新鮮的牛肉如何煮好吃 新鮮的牛肉怎樣煮好吃
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1、清洗牛肉。首先將生牛肉切成大塊,注意不能切的太小,然後將牛肉放在清水下衝洗兩遍,將牛肉清洗乾淨。
2、牛肉焯水。將清洗乾淨的牛肉放入鍋中,並加入適量冷水,水要沒過牛肉,然後開火,讓牛肉和冷水一起煮沸,全程不要蓋蓋子,並在水開後撇掉浮沫,關火。
3、熱水沖洗。將焯水後的牛肉撈出,並放入熱水中將牛肉上的血沫清洗乾淨,知道血沫全部沖洗乾淨為止。
4、燉牛肉。將牛肉放入鍋中,並加入燉肉包,大火煮開,然後小火慢燉40分鐘,加入2勺醬油和適量鹽,燉煮至牛肉上色,關火,並將牛肉浸泡2小時即可。燉牛肉過程不要過早放鹽,否則牛肉不容易煮熟。
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