怎樣識別大蒜是否新鮮 如何識別大蒜是否新鮮

1、良質蒜頭，大小均勻，蒜皮完整而不開裂，蒜瓣飽滿，無干枯與腐爛，蒜身乾爽無泥，不帶鬚根，無病蟲害，不出芽，這些都是良質的蒜頭的特點。

2、次質蒜頭，蒜頭大小不均勻，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。

3、劣質蒜頭，蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有蟲蛀，蒜瓣乾枯失水或發芽，變軟、發黃、有異味。