湖南煙燻肉怎麼做好吃 地道焦香小炒煙燻肉家常好吃做法

1、用料：煙燻肉一塊、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒（細長的那種）3-5根、小米辣椒1-2個、黑胡椒適量、蠔油適量、醬油適量、豆瓣醬或黃豆醬適量、白糖適量。

2、燒一鍋熱水，水煮沸後丟煙燻肉煮1-2鍾，撈出洗淨，滴乾水，切成薄片。洗乾淨配菜，切成段；拿一個小味碟放入調味料（辣椒切斜刀段）。

3、熱鍋放少許油，油熱後放燻肉，爆炒1分鐘左右出香味，放入除辣椒以外的配菜，爆炒出香味，倒入調味料翻炒2-3下，加入1-2個味碟的水，翻炒煮沸後，加入辣椒，爆炒一分鐘左右，出鍋。