芋包的做法和配方 試試做這8個步驟

1、芋頭500克 木薯粉250克 五花肉200克 冬筍2棵 香菇(幹)20克 蝦乾1把；

2、鹽適量 姜適量 葱白適量 胡蘿蔔半個 芹菜4棵 醬油適量 水澱粉5調羹；

3、五花肉切末，別太碎。香菇提前泡發後切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下。蝦乾洗淨。葱姜，芹菜切末。

4、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒變色，適量醬油。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水，加入蝦乾。煮開。加入胡蘿蔔絲。煮熟後，撒入芹菜末，適量鹽調味，水澱粉勾芡。

5、芋子要用這種小的，洗淨，帶皮蒸熟。熟後剝皮搗爛，一直按壓，揉搓，直到粘性比較強。

6、慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均勻了再繼續加粉。不要一次性倒入，以免太乾了。和好的芋子面最好蓋上布鬆弛回潮一下，讓粉與芋子好好融合。

7、捏一個大約30克左右的糰子，搓成長椎形。用拇指插一個洞，邊轉着手邊捏薄了。再舀入適量餡。用虎口順着收口。捏成陀螺樣。

8、然後，喜歡蒸的，就水開蒸10分鐘。或者用水煮。我今天是試了水煎。適量油，小火先把芋子包的底部煎一下硬殼。 再加入沒過一半的熱水，燒開，蓋鍋蓋，煮到水乾了。趕緊得趁熱吃了，涼了就變硬了。