花椒炒雞的做法 試試這個做法

1、雞肉切小塊，一定要小塊，然後焯水。

2、焯完水用清水洗一下，然後控幹水分。鍋中放油，下入雞肉，炸到表面金黃、雞肉用筷子按壓很酥脆的感覺。撈出乘出備用。

3、鍋中加底油，加八角、乾花椒、爆香姜、辣椒、青花椒、葱薑蒜煸出香味，然後放炸好的雞肉，然後加醬油生抽、耗油、糖鹽、翻炒。然後加芹菜、鮮花椒，翻炒均勻出鍋。