真空包裝醬鴨的做法和配方 真空包裝醬鴨的做法和配方及步驟

1、食材：真空醬板鴨1只、植物油適量、鹽適量、辣皮子5個、姜5克、八角1個、草果1個、花椒粒1克、冰糖2克。

2、醬板鴨從真空袋中取出，把醬板鴨用温水洗淨表皮，泡3小時以上。

3、洗淨切塊。

4、把葱姜洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨。

5、青辣椒洗淨切塊。

6、熱鍋涼油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

7、下板鴨翻炒均勻。

8、加老抽翻炒出香味。

9、加水、冰糖沒過板鴨。

10、大火燒開，轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了。

11、大火收汁即可。