如何做黑芝麻醬 黑芝麻醬好吃又簡單的做法介紹

1、食材：黑芝麻200克、芝麻油適量、清水適量。

2、做法：取黑芝麻，挑去雜質。黑芝麻洗乾淨，瀝水。

3、放入鍋中小火，不停的翻拌，待芝麻起噼啪聲漸響再炒至噼啪聲漸停，顆粒飽滿時就關火（關火時，可拌入一些紅糖粉）。用手拿一點捏搓一下能輕鬆搓碎就可以了，不能炒過，不然成品口感發苦。

4、將芝麻放碗中晾涼。將芝麻分次：放入料理機的研磨杯中，通電開打。一定要：打一會停一會，黑芝麻會貼在機器壁上，需要搖晃一會再操作。

5、一般打到三次左右就會出油，芝麻呈一塊一塊的，打至油性並且全部粘在一起。芝麻變成乾乾的塊狀，這時，全部倒入攪拌杯中，加入適量芝麻油繼續攪拌（橄欖油、茶油、芝麻油等等都可），或者：芝麻盛在無水乾淨容器中，加入油（加油的時候要一點點的少加）

6、邊加邊攪，看加到你想要的濃度就可以了。也不要太多油，油多了會膩口。

7、打好的醬是很黏很稠的，吃的時候用水或油渫開就行了。直接拌白糖也好吃，或吐司配上芝麻醬。