燉魚時放什麼去腥 燉魚加什麼去腥
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1、料酒去腥。在煎魚或燉魚時,加入少許料酒,腥味就會變得很淡。
2、食醋去腥。在煎魚時,噴淋少許食醋,去腥效果很明顯,還能提高湯溶解營養的質量。
3、大料去腥。大料也就是八角,同樣具有很好的去腥作用。用八角熗鍋煎魚,不但可去腥,還可增加湯汁香味。
4、大醬去腥。燉魚時,加入少許大醬,這樣燉出的魚不但不腥,味道還很鮮美。但要注意大醬很鹹,鹽的投放就要適當減量了。
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