怎樣燉海蔘不融化

要燉海蔘不融化，可以採取以下步驟：

1. 先將海蔘放在清水中浸泡至少12小時，定期更換水以去除海蔘的鹽分和異味。
2. 將浸泡好的海蔘用涼水沖洗乾淨，去除表面的雜質。
3. 準備一鍋水，加入一些料酒和薑片，將海蔘放入鍋中焯水燙一下，撈出後瀝乾水分備用。
4. 另起一鍋，加入清水和適量的調味料如鹽、糖、料酒等，待水開後放入海蔘，轉小火燉煮40-60分鐘，至海蔘變軟。
5. 若要加入其他食材一起燉，可將其他食材提前燉熟，再與海蔘一起燉至入味。
6. 燉好後，關火，讓海蔘在鍋中自然降温，慢慢吸收湯汁，使得海蔘更加鮮美細膩。
7. 最後可以根據個人口味加入葱花、香菜等進行裝飾，然後即可享用美味的海蔘燉品。