炒桃仁和生桃仁的區別 炒桃仁和生桃仁有哪些區別

1、桃仁是指桃子的果核，即種子，是在桃子成熟後，將種子取出，曬乾後得到的。炒桃仁是將桃子的種子曬乾後放到容器裏面用文火炒成微黃色，然後取出碾碎。生桃仁是將桃子的種子曬乾後直接碾碎使用。炒桃仁和生桃仁常被作為中藥材使用，其營養價值並無明顯差異。

2、除作為藥材外，部分廠家會將桃仁製成零食，口感香醇，深受廣大羣體的喜愛。桃仁的主要成分為碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素，生桃仁和炒桃仁並無區別，只是經過炒制之後，可能炒桃仁的蛋白質等營養成分更容易消化。

3、無論是炒桃仁還是生桃仁，其纖維素含量較高，不建議胃腸道較差的人羣食用，否則其中的粗纖維可能會造成或加重胃腸道黏膜損傷，導致胃痛、消化不良等不良後果。此外，如果將桃仁當作藥物使用，應在用藥前諮詢專業醫生的意見，以免造成不良影響。