山西紅燒肉怎樣做 佐料與火侯要注意

1、主料：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀，

2、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，

3、用中火不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，即炒糖色。

4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

5、加醬油、生薑、大料、葱段、冰糖，温水沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒兩小時左右，加鹽。就ok了。