如何煮兔肉鹹乾飯才好吃 煮兔肉鹹乾飯好吃的做法

1、臘兔如果較鹹，可事先放在淡鹽水中浸泡除去過度的鹹味，洗淨，切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

2、蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切塊。

3、熱鍋涼油，放入10多粒花椒，至變色後，用鍋鏟剷出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味後放入兔肉，略翻炒，沿鍋邊烹入少許白酒，翻炒1分鐘，將酒味散盡。

4、加入小半碗水，蓋鍋蓋中火燜煮7、8分鐘，放少許糖提鮮以及中和口感。

5、放入青尖椒塊，大火翻炒2分鐘至湯汁基本收盡，出鍋即可。