蔬菜新鮮保存温度多少度 蔬菜新鮮保存温度是多少

1、蔬菜最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於温度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過五天。產於南方的蔬菜貯藏温度7℃-13℃，綠番茄為8℃~12℃左右。

2、絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產於温帶、寒帶的)，其適宜的存放温度為0-2℃，不能低於0℃。 白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿蔔、等這些蔬菜剛採購回來時，最好不要立即放入冷庫，因為低温會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室温存放一天再放入冷庫，温度在0°C～4°C左右即可。產於北方的蔬菜要求貯藏温度較低，例如，大白菜、花椰菜為0℃。