正常炒菜的温度是多少 正常炒菜温度是多少度

1、炒菜的油温其實是不固定的，和油的類型有一定的關係，要是一般使用的茶油，温度在220度以上就差不多了，橄欖油炒菜的話温度會低一些，在190度左右，菜籽油温度是160度，所以在炒菜的時候可以根據購買的油來控制好温度。

2、在炒菜的時候也會經常聽到幾成熱這樣的詞彙，實際上一般炒菜的時候七成熱就差不多了，也就是油剛剛冒出青煙的時候，這個時候的油温差不多在180度左右，比較適合炒菜。