羊血燉豆腐的做法

羊血燉豆腐是一道具有濃郁鮮美口感的傳統漢族美食。它以新鮮的羊血和嫩滑的豆腐為主要食材，加入適量的調味料燉煮而成。羊血燉豆腐具有補氣養血、美容養顏的功效，是冬季保暖養生的佳品。

下面是羊血燉豆腐的製作步驟：

1. 準備好所需材料。主要材料包括鮮羊血500克、雞蛋1個、嫩豆腐200克，輔料包括姜塊適量、葱段適量、蒜末適量。

2. 雞蛋打散備用，豆腐切成塊狀備用。

3. 將鮮羊血放入沸水中焯水，焯水的目的是去除腥味。焯水時間持續約2-3分鐘即可。

4. 將焯過水的羊血撈出，切成塊狀備用。

5. 取一個燉盅，底部鋪上姜塊和葱段。

6. 將切好的豆腐塊鋪在葱姜上方。

7. 在豆腐上鋪上鮮羊血塊。

8. 最後將打散的雞蛋均勻地倒在豆腐和羊血上。

9. 加入足夠的清水，水位應該稍高於食材。

10. 將燉盅加蓋，放入大鍋中，用小火慢慢燉煮。

11. 煮約30-40分鐘，直到豆腐熟透，湯汁濃稠即可。

12. 最後撒上蒜末，再繼續燉煮2分鐘。

至此，一道香氣撲鼻，鮮美可口的羊血燉豆腐就做好了。

羊血燉豆腐的味道鮮美，羊血的柔嫩口感與豆腐的細膩口感相呼應，相互襯托，搭配雞蛋和調味料的燉煮，湯汁濃郁醇厚，有一種特殊的風味。這道菜餚有利於提高免疫力，增強體力，特別適合冬季食用。

除了具有味道上的特點外，羊血燉豆腐還有着不可忽視的營養價值。羊血富含蛋白質、鐵、維生素B等營養成分，有助於提高血紅蛋白水平，補血養血；而豆腐則是一種低脂肪、高蛋白的食品，含有多種氨基酸和維生素，有利於調節血脂、降低膽固醇。

總的來説，羊血燉豆腐是一道色香味俱佳、營養豐富的美食佳餚。製作簡單方便，口感鮮美，營養豐富，是家庭聚餐、朋友聚會的好選擇。大家不妨在冬季嘗試一下，體驗鮮美的口感和豐富的營養吧。