新鮮蓮花如何吃 新鮮蓮花怎樣吃

1、荷花瓣洗淨，白布沾幹水分，切去荷花梗部，切成兩片。

2、豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。

3、麪粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。

4、炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麪粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油温燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。特點: 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。