怎樣燉豬蹄發粘

要避免燉豬蹄發粘，可以嘗試以下幾種方法：

1. 首先，在燉豬蹄之前，可以將豬蹄用開水焯一下，將血水和雜質燙去，這樣有助於減少燉煮過程中發粘的可能性。

2. 在燉豬蹄時，可以適量加入一些料酒或薑片，這些都可以幫助去腥解膩，並且有助於減少發粘的情況。

3. 控制爐火的温度，保持適中的小火燉煮，避免過火過旺導致食材過於粘稠。

4. 在燉豬蹄的過程中，不斷攪拌或翻動食材，以確保均勻煮熟，並且幫助減少發粘。

5. 在湯煲或鍋底可以放入少許油來減少燉煮過程中的粘性。

通過以上方法，可以有效防止燉豬蹄發粘，讓燉豬蹄口感更好。