醃鹹菜為什麼放白酒 終於明白為什麼了
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1、是為了使鹹菜味道的更加厚重,口感更好,白酒能夠掩蓋鹹菜原本的味道,吃起來的口感不會那麼苦澀。
2、讓鹹菜更好的發酵,添加了白酒之後能夠迅速發酵,把原本的苦澀都帶走。
3、白酒添加要適量,不宜過多,添加過多會影響鹹菜本身的口感。
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1、是為了使鹹菜味道的更加厚重,口感更好,白酒能夠掩蓋鹹菜原本的味道,吃起來的口感不會那麼苦澀。
2、讓鹹菜更好的發酵,添加了白酒之後能夠迅速發酵,把原本的苦澀都帶走。
3、白酒添加要適量,不宜過多,添加過多會影響鹹菜本身的口感。