自制葡萄酒時為什麼不能放白酒 自制葡萄酒時不能放白酒的原因
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1、發酵的動力來源於葡萄皮上的野生酵母,在葡萄漿中添加白酒,會抑制酵母的作用,影響發酵啟動。
2、發酵過程用白酒,一般是用來擦洗容器口或工具的。每次揭開容器,用工具攪拌葡萄酒時,用高度白酒擦洗之後再放入容器裏面,以免帶入雜菌,導致發酵異常。
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1、發酵的動力來源於葡萄皮上的野生酵母,在葡萄漿中添加白酒,會抑制酵母的作用,影響發酵啟動。
2、發酵過程用白酒,一般是用來擦洗容器口或工具的。每次揭開容器,用工具攪拌葡萄酒時,用高度白酒擦洗之後再放入容器裏面,以免帶入雜菌,導致發酵異常。