醃肉為什麼要放白酒 醃肉要放白酒的原因

1、製作臘肉的時候之所以要往裏面放白酒，是為了去除腥味，提升肉類的口感。

2、醃肉的時候除了可以放白酒之外，黃酒、雕花、木膠、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉裏面放20-30克左右的白酒就可以了，多了會蓋住肉類本身的味道。