日式照燒汁的詳細比例 正宗照燒汁做法
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1、原料:乾紅辣椒2個,大蒜5瓣,大葱1段,海帶結1個。
2、調料:醬油200ml,清酒100ml,味啉100ml,黑胡椒粒1小勺,白糖3.5大勺,水飴(麥芽糖)3大勺。
3、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中,混合加熱,大火煮開後轉小火。
4、熬煮至湯汁剩一半時,加入白砂糖。
5、加入飴糖,再煮5分鐘後,關火。
6、過濾出湯汁,冷卻後密封冷藏,可保存2個月。
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