牛肉絲的做法家常 牛肉絲如何做簡單好吃
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1、將牛肉洗淨瀝乾,橫切成絲;香芹剪去根與葉子後洗淨,切成約3釐米長的段;幹辣椒洗淨後用剪刀將其豎向剪開,去籽後再剪成條;生薑切絲,大蒜去皮切片,郫縣豆瓣剁碎,香菜洗淨切成段。
2、熱鍋放油,放入花椒,炸出香味後下入牛肉絲炒散後繼續煸炒,要一直將水分炒幹。
3、加入2小勺料酒,炒勻;再下入幹辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣,繼續將牛肉煸酥。
4、下入芹菜,再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖,炒至芹菜斷生後放入香菜與生抽,炒勻後即可出鍋。
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