川味魔鬼魚怎麼做好吃 川味魔鬼魚如何做好吃

1、主料：魔鬼魚（魟魚）1條。

2、配料：紅辣椒，尖椒，洋葱，蒜頭，老薑，西紅柿或酸菜，葱。

3、調料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒。

4、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時。

5、將配料切好備用。

6、熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。

7、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油。

8、然後放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。

9、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。

10、裝盤前再滴少許麻油即可。