新鮮香菇肉絲怎麼做 香菇肉絲的做法

1、用料：瘦豬肉150克、香菇8個、姜少許、料酒1湯匙、醬油1湯匙、老抽少許、香醋少許、鹽1茶匙、澱粉1茶匙、水澱粉適量。

2、香菇洗淨後用熱水泡軟。

3、肉去筋膜，切成絲。加入料酒，醬油，半茶匙鹽，一茶匙澱粉抓勻，醃一會。香菇切絲，泡香菇的水留用。姜少許也切絲。

4、鍋中熱油，滑炒肉絲，8成熟盛出。

5、重新起鍋，油熱後下入薑絲炒香。

6、加入香菇，翻炒。

7、加入少許泡香菇的水，炒至香菇絲含汁飽滿。

8、加入肉絲，翻炒均勻。

9、加入剩下的半茶匙鹽，少許老抽翻炒後，加入水澱粉勾芡。出鍋前添加少許香醋提香。