老北京芥末墩兒的做法 老北京芥末墩兒的做法是什麼

1、首先將準備好的白菜用清水洗乾淨，再將外表的菜葉子撕下2-3片，再用刀橫切成三段放在不鏽鋼盆裏。加入燒開的開水，浸泡3-4分鐘左右，再將水倒掉，再澆入開水，浸泡1分鐘左右，把水倒掉待用。

2、在小碗內加入開水和涼白開，再放入芥末粉，再用勺子將碗內的配料充分攪拌均勻就可以了，大概成糊狀即可。

3、在準備好餓容器裏，放入一個白菜段，再抹上一層芥末糊，再撒上一層白糖，再將一個白菜段蓋在上面，再均勻抹上芥末糊，再依次按照上述步驟進行操作就可以了。

4、再在製作好的白菜上澆上白醋。注意要讓白醋均勻都淋上白菜哦，這樣可以讓白菜更加入味鮮爽哦。

5、最後蓋上蓋子，在外面裹上一件衣服，放到空調暖氣的邊上，放置上2-3天，就可以打開蓋子，取出盛盤品嚐好吃的老北京芥末墩兒啦。