花蛤的吃法 怎麼做花哈好吃

1、辣炒花蛤：是一道以花蛤為主要食材，以大葱、蒜、姜、紅幹椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶澱粉為調料製作而成的美食，口味鹹辣。

2、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。

3、坐熱一鍋水，水沸後放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼後就關火，餘温會使得剩餘花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。

4、準備好需要的調味料。

5、炒鍋內倒入適量食用油，燒熱後爆香葱薑蒜末，接着放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之後放入幹辣椒爆香。5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鐘即可，臨出鍋撒上香葱末。