花蛤肉怎麼做好吃 花蛤肉如何做好吃

1、食材：花蛤400克、韭菜50克、蒜2瓣、姜5克、小米辣1根、鹽1克、料酒半茶匙、生抽1湯匙、醋半茶匙、油9克。

2、花蛤買回來以後在鹽水裏浸泡2個小時以上，然後清洗乾淨。

3、韭菜擇去老葉，在流水下衝洗乾淨後，切成長段。

4、大蒜，生薑切片，小米辣切成辣椒圈。

5、用料酒，醋，生抽調一點碗汁備用。

6、鍋中注水燒沸後，把花蛤倒進去，煮到張口後撈出。

7、把花蛤肉剝下來。

8、熱鍋倒油，煸香姜蒜。

9、倒入花蛤肉，快速煸炒幾下。

10、倒入韭菜段，翻炒至斷生。

11、調入食鹽。

12、倒入碗汁。

13、放入小米辣，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。