火鍋店牛肉怎麼處理 火鍋店牛肉如何處理

1、採用適當的新鮮牛肉（如牛腱子肉），清洗、切塊狀。

2、切完的牛羊肉放進盆裏，添加涼水侵泡流血水;多換幾回水，至水淨。

3、備好八角、八角茴香、幹尖椒、薑片、大蒜瓣。

4、牛羊肉倒進壓力鍋，添加適量涼水，大火燒開。撇除血沫。

5、倒進八角、八角茴香等輔材，添加鹽、醬油，大火燒開，蓋上蓋，文火燉40分鐘。

6、蘿蔔清洗切滾刀塊。西蘭花、大白菜等摘洗乾淨預留。

7、牛羊肉燉爛，放入蘿蔔，大火燒開。

8、文火熬煮20分鐘。

9、煮好的牛羊肉轉到小火鍋中，燒開（順帶加好多個雞蛋進來）。

10、倒進西蘭花、大白菜燙一下，端離爐子，放進火鍋上，打火鍋邊煮邊吃。