牛排最嫩的是什麼部位 牛排那個部位的肉好吃
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1、牛排最嫩的部位是裏脊肉。
2、腰脊肉和裏脊肉。牛的腰脊肉質嫩,而且含少量油花並且均勻分佈,此部位接近腿部的運動肌肉,略有嚼勁,做牛排的口感很好。裏脊肉的肉質也很鮮嫩,動量少,因此色澤紅潤,肉質嫩也很透明,質地緊密且富有彈性。不同部位的牛肉做牛排的方法不同,時間不同,口感也不同。
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1、牛排最嫩的部位是裏脊肉。
2、腰脊肉和裏脊肉。牛的腰脊肉質嫩,而且含少量油花並且均勻分佈,此部位接近腿部的運動肌肉,略有嚼勁,做牛排的口感很好。裏脊肉的肉質也很鮮嫩,動量少,因此色澤紅潤,肉質嫩也很透明,質地緊密且富有彈性。不同部位的牛肉做牛排的方法不同,時間不同,口感也不同。