雪花牛排是牛的哪個部位肉 雪花牛排是牛身上哪個部位

1、雪花牛排不是特指牛身上的某一個部位，在牛身上的各個部位都含有。

2、之所以稱之為雪花牛排是指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。

3、雪花牛排源於日本和牛，我國已湧現出一批“雪花牛排”自主品牌，如大連的雪龍黑牛、陝西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。2013年江城市場上主要以大連的黑牛牛肉為主，該黑牛是引進日本神户和牛為種源，與法國的利木贊牛取得受精胚胎，再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。