腐竹怎麼泡快 腐竹怎麼泡才快速泡好
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1、準備一些腐竹,腐竹的質量越好,泡發越快。要挑選淡黃色的腐竹,並不是顏色越深越好。用菜刀把腐竹切成5釐米長的小段,放入盆子裏。
2、向盆子裏倒水,正確做法是倒入40℃左右的温水,温水也能促進腐竹吸水,還不會腐竹泡爛。
3、只用水還不行,還要加入2樣東西,能加速腐竹吸水,還能讓腐竹變得更乾淨,那就是食鹽、食用鹼。
4、加入食鹽、食用鹼後,由於腐竹比較輕,會漂浮在水面上,導致露出水面的部分泡不到,口感就很差,解決的辦法也很簡單,就是準備一個盤子,把盤子蓋在腐竹上,把腐竹壓在水裏。
5、放在案板上靜置10分鐘,腐竹就泡軟了。
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