腐竹最快泡法 腐竹怎樣快速泡發

1、快速泡發腐竹，需要的材料是鹽和盤子，盤子要選有一點深度的較好。

2、先把腐竹掰成大約4釐米長的小段。

3、在碗里加入用40℃左右的温水，放一勺鹽攪拌均勻，然後放入腐竹。注意一定要温水，不能用太燙的熱水，否則腐竹會變得一塊硬一塊軟，營養成分也會流失很多。

4、為驗證效果，做一個對比試驗，普通泡法：直接用温水泡發另一份腐竹。快速泡法這邊，再蓋上一個盤子。讓腐竹泡發15分鐘。

5、15分鐘後，看看腐竹的泡發情況，可以看出未使用妙點子的腐竹基本還未泡開。

6、使用快速泡法的腐竹變得非常柔軟，一撕就開。

7、技巧盤點：不用盤子蓋的泡法，大部分腐竹會浮在水面，影響泡發效率；用鹽水浸泡腐竹，可以讓它更快速吸水，同時把盤子扣在碗裏，讓腐竹完全泡在水裏，能更充分的吸收水分。