煲玉米排骨湯怎麼湯成白色的了

可能是以下幾種情況導致湯變白：

1. 煲湯時放入的材料不當。例如，如果放進去的牛骨或豬骨帶有一些骨粉，那麼在煲湯的過程中會釋放出來，會導致湯變白。

2. 煲湯的時間過長。如果湯煲太久，例如超過6小時，那麼骨頭中的脂肪和膠質質量比例就會改變，從而導致排骨湯顏色變得白。

3. 使用了高壓鍋。如果使用高壓鍋來煲湯，會導致湯變得非常濃稠且白色。因為高壓會將骨頭和肉末中的脂肪和膠質分解，使其迅速溶於水中。

解決這個問題的方法是，在煲湯前準備好材料，注意選擇鮮嫩的排骨，可以考慮使用湯袋或者過濾網過濾湯渣，避免過久時間的煲湯，煲制時儘量不要用高壓鍋。如果仍然出現湯變白的情況，可以嘗試在煲湯的過程中加入一些黑豆，這可以保持湯的顏色。