沙鍋燉鴨子好吃的簡單方法 沙鍋燉鴨子好吃的簡單方法是什麼

1、原料：鴨肉、啤酒、姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、蒜頭、花椒、鹽、生抽、老抽、雞精、白糖。

2、切好鴨肉洗乾淨，鴨肉大小適中。

3、冷水下鍋，大火，蓋上鍋蓋，可以倒入幾片生薑，去腥味。

4、待水翻滾後，把鴨肉撈出，瀝乾水，備用，把鍋清洗一下。

5、翻出來，瀝乾水分。

6、鍋內放入少許油，放入兩三粒冰糖，小火，不斷攪拌。

7、待冰糖融化後，倒入瀝乾水的鴨肉(冰糖不能燒太焦，不然味道會有點苦)。

8、中火翻炒，上色，倒出備用。

9、鍋內倒入少許油，依次放入(姜、蒜、葱段)、(桂皮、八角、幹辣椒、花椒、香葉)，小火炒出香味。

10、倒入前面備用的鴨肉，中火翻炒，放入適量的：鹽、雞精、白砂糖、料酒(黃酒釀)、生抽(味極鮮醬油)、老抽(紅燒醬油)，翻炒兩分鐘左右，更入味。

11、倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後倒入砂鍋。

12、倒入砂鍋，酒量差不多要蓋過鴨肉，可以適量加一些水，然後大火燒開，轉最小火，慢燉40分鐘，喜歡吃爛一點的話，可以多燉一段時間，因為鴨肉比較硬哦，燉爛一點口感更好一些哦。