紅毛蟹怎麼做好吃 紅毛蟹的烹飪方法

清蒸紅毛蟹好吃，具體做法如下：

1、材料用量：紅毛蟹1只、姜1塊、料酒少許、醋少許。

2、新鮮的活紅毛蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的紅毛蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗乾淨。

3、蒸鍋里加水燒開。薑切片，中間部分切成薑絲，邊角料投入鍋內。薑絲加醋浸泡做成薑汁醋（可以加少許涼白開兑淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。

4、紅毛蟹背朝下放入盤中，蟹身淋少許料酒，上鍋大火蒸20分鐘。水裏也可以加點料酒幫助去腥。

5、關火，不要打開鍋蓋，利用蒸汽的餘温再虛蒸5分鐘。