酒店毛蟹怎麼做 酒店毛蟹的做法

1、首先將螃蟹買來之後需要將螃蟹養半天或者是一天，在清水中加上切好的生薑還有適量的料酒，放入一點的檸檬汁和鹽，這樣能夠幫助螃蟹迅速的將體內的沙子都吐出來，這樣蟹肉的口感吃起來也會更加的鮮嫩一點。

2、準備蒸螃蟹的時候，要在水中滴上幾滴的香油，然後在螃蟹的身上淋一點的生抽，這樣蒸出來的螃蟹就不會有很重的行為，而且吃起來的口感就會更加的鮮嫩可口。在鍋中水還沒有沸騰的時候我們不需要蓋鍋蓋，這樣能夠保證螃蟹的腥味能揮發掉，等到水沸騰了之後我們再將鍋蓋蓋上，小火蒸5分鐘即可出鍋。