鹽焗黑豆怎麼做 鹽焗黑豆如何做

1、主料：黑豆300g，輔料粗鹽粒1500g。

2、做法：先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒，把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發，瀝乾黑豆表面的水分，粗鹽粒放入鐵鍋內，炒熱，放入黑豆，用鏟子不斷翻炒，直到黑豆爆響的聲音漸弱，可以用手捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變酥脆了關火，用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來晾涼即可食用。

3、注意事項：黑豆的時候不要加鹽，炒制時會有適量的鹽滲入黑豆。如果不喜歡鹽味稍重的，可以把浸泡過的黑豆表面完全晾乾再炒。炒制過程用中火即可。千萬不可用不粘鍋，粗鹽會損壞鍋體的不粘塗層。