怎麼做螃蟹味道最好 如何做螃蟹味道最好

1、食材：螃蟹6只、醋一碟、生薑適量。

2、一定要買到新鮮的活蟹。另外要注意的兩點：第一點是要學會看公母，市場上還有不公不母的假母蟹千萬別買。（愛吃黃的買母蟹，愛吃肉的買公蟹。）要選時間：在螃蟹最肥的時候買。

3、買到螃蟹不要解綁，用小刷子刷乾淨。如果要解開繩子刷，一定要注意安全，別被夾手。

4、鍋裏放入適量清水和薑片（螃蟹性寒，加入薑片不僅可以去腥還可以驅寒。）上蒸籠，螃蟹擺入蒸鍋。如果上鍋前沒有解綁，直接蓋上蓋子開大火蒸就可以了。如果解綁了，一定記得放蟹放進去立馬按緊鍋蓋再開火。開大火蒸至螃蟹變色，再多蒸一會確保熟透就可以出鍋了。

5、多切點薑末放在醋碟中，稍微攪拌一下讓味道融合，然後蟹肉挑出來蘸料吃。