新鮮茶葉怎麼製作 新鮮茶葉如何製作

1、採摘工序。新鮮茶葉要經過炒制基本上所製成的都是綠茶類，而採摘新鮮的綠茶茶葉，時間的選擇十分的重要，在春日有陽光比較乾爽的日子，在中午12:00到16:00的時間是最佳的採摘時間，以一芽一葉為最優等級，也可以採摘到一芽三葉左右的部分。

2、曬青工序。將新鮮採摘回來的茶葉均勻鋪在地上曬青，或者是將新鮮茶葉晾曬在竹篩架子上面，曬青是一個通過太陽光的萎凋過程，可以將新鮮茶葉裏面的部分水分蒸發掉，而新鮮茶葉的曬青工序，需要根據當天的氣温，大概曬2-3小時是最為合適的時長。

3、炒青工序。來到了最重要的一步，當新鮮茶葉經過曬青工序基本上水分已經沒有了的情況之後，大家聞一下茶葉的茶香以及摸一下茶葉的水分來判斷之後，就可以在已經充分預熱好的鍋中，投入適量的茶葉，用慢火慢慢炒製茶葉，也有專門用來炒製茶葉的竹筅工具，這樣可以讓炒制的每一片新鮮茶葉都均勻受熱，將茶葉炒制墨綠色之後，就可以繼續進行下面的包揉、揉捻、打散、包裝等工序了。