新鮮茶葉怎麼做湯好吃 新鮮茶葉湯的烹飪方法

可以做茶香雞湯，具體做法如下：

1、材料：農家雞半隻（約600克），豬瘦肉100克，鐵觀音茶葉20克，山泉水1200毫升，生薑一小塊，料酒一匙，鹽適量。

2、取一帶濾器的茶壺，將茶葉放入濾器內，先衝入適量沸水在茶葉上，隨即將水倒掉，此為洗茶；隨後再衝入沸水約1200毫升，沖泡約30－40秒，即將茶葉與茶湯分離；

3、將雞斬小塊，豬肉切約指甲大小的塊，姜拍鬆；

4、燒一鍋水，水沸後放入一匙料酒，倒入豬肉焯至變色，撈出過冷水衝淨浮沫備用；再倒入雞塊焯燙至變色，撈出過冷水衝淨浮沫備用；

5、取砂鍋，放入焯過水的豬肉、雞肉和姜，倒入沖泡好的茶湯，並將濾器內的茶葉一併放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋兒；

6、取一張廚房紙，裁成適當大小，用水蘸濕，將砂鍋的四周與出汽孔圍住；

7、取蒸鍋，一次加足水，放上蒸屜，將包裹好的砂鍋放在蒸鍋裏，蓋上蒸鍋蓋，大火燒開，轉小火，一直保持蒸鍋中的水沸騰狀態，隔水燉約3個小時，取出，喝時調入適量鹽即可。