如何炒雞肉簡單又好吃又嫩

功效：雞肉富含優質蛋白質，能夠幫助身體修復和增長肌肉，提供充足的能量。此外，本文介紹的炒雞肉做法可以保持雞肉的嫩滑口感，增加食慾。

材料：
1. 雞肉：適量（雞胸肉或雞腿肉均可）
2. 葱薑蒜：適量
3. 料酒：少許
4. 生抽：適量
5. 鹽：適量
6. 白胡椒粉：適量
7. 澱粉：適量
8. 清水：適量
9. 植物油：適量

做法步驟：
1. 將雞肉切成均勻的小塊，加入料酒和生抽醃製15分鐘，讓雞肉入味。

2. 葱薑蒜洗淨切末備用。

3. 取一碗，加入適量的澱粉和清水，攪拌均勻後備用。這個混合物將會使雞肉更加嫩滑。

4. 熱鍋熱油，下入葱薑蒜末炒香。

5. 將醃製好的雞肉塊倒入鍋中，翻煎至雞肉變色。

6. 加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味。

7. 將澱粉水慢慢加入鍋中，邊攪拌邊炒，使雞肉均勻沾上澱粉水。

8. 炒至雞肉變得嫩滑，表面呈金黃色即可。

注意事項：
1. 雞肉切塊要均勻，這樣炒制時才會更加均勻入味，口感也更好。
2. 雞肉醃製時間不宜過長，否則容易醃得過鹹或過酸。
3. 中途加入澱粉水時需要邊攪拌邊炒，以免雞肉粘連在一起。
4. 炒雞肉的火候要掌握好，不要炒得過久，以免雞肉變得乾燥。

以上就是如何炒雞肉簡單又好吃又嫩的做法，希望大家可以在家裏嘗試並享受到美味的雞肉料理。