公開燉盅燉湯食譜大全 超讚的3款秋季滋補燉湯
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1、一品燉菜芯。材料主料:白菜芯400克,基圍蝦乾(乾製品)150克,醬肉100克。調料:清湯750克,味精5克,鹽8克,薑汁6克,料酒3克,豬油2克。做法、將白菜芯洗淨,放入沸水中大火汆1分鐘,取出控水;醬肉片成長10釐米、寬4釐米、厚0.5釐米的片。將白菜芯放入湯碗中,上面撒上蝦乾,將醬肉片碼放在白菜芯上。鍋內放入清湯,大火燒開後放入味精、鹽、料酒、薑汁調味後放入豬油後出鍋,澆在放有白菜芯的碗中,然後將盛有白菜芯的碗放入蒸箱內大火蒸15分鐘即可。
2、橄欖瘦肉燉螺頭湯:材料:幹海螺頭、瘦肉、橄欖、姜、鹽。做法:用清水把幹海螺頭浸泡,到軟為止,把雜質去掉;用沸水洗乾淨瘦肉切塊狀,把瘦肉還有海螺頭撈起;、洗乾淨橄欖、姜,用刀把它們拍扁;、把煮沸的開水倒入燉盅裏,放入海螺頭、瘦肉、橄欖和薑片,隔水燉煮大概兩個多小時,關火後加入適量的鹽。
3、黑虎掌羊肉湯。材料:羊肉、桂圓、杞子、姜、鹽。做法:用清水把黑虎掌洗乾淨之後用淨水浸泡大約半個小時;洗乾淨羊肉,並用開水綽一下水;洗乾淨薑片,切成片狀;把羊肉、桂圓、杞子、薑片放入燉盅裏隔水燉煮大概三個小時。
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