葱香大排骨的做法 怎麼做葱香大排骨

1、姜切成薑末，葱切成葱花，排骨洗乾淨，用廚房用紙走多餘的水分。

2、然後對排骨進行鬆肉處理，可以用刀背，也可以用鬆肉錘，也可以用夾子的一頭，乾麪杖也是可以，為了不讓肉黏在工具上可以在肉上鋪一層保鮮膜。

3、打入一個雞蛋，放入薑末，將鬆好的排骨，撒上胡椒粉，這個口味可以根據自己的來，將塗好胡椒粉的大排放入蛋液中。

4、重複上面的步驟，直到把排骨都處理好。

5、然後在放入剩下的雞蛋，葱花，鹽，還可以適當放一些生抽，椒鹽等調味，還有澱粉，澱粉的量最好能讓蛋液變的黏稠，可以裹住排骨，醃製半小時。

6、然後就是下油鍋炸了，炸到2面金黃就可以出鍋，再用廚房紙吸走多餘水分，然後就可以裝盤。