火鍋鍋底怎麼做 火鍋底料怎麼做

1、食材：清油500g、海椒50g、豆瓣100g、花椒25g、八角20g、小茴15g、香葉10g、桂皮2g、白扣7g、丁香1g、洋葱10g、姜20g、葱15g、蒜15g、白糖20g、姜20g。

2、將各種材料稱好備用。

3、將油倒入鍋中，大火燒到三層油温。

4、將洋葱、葱、姜、蒜倒入鍋中炸，炸至表皮起皺打起來。

5、下海椒和豆瓣，炒至水分微幹。

6、下香料，炒至香料色澤變暗，然後下白糖。

7、炒到油麪無打泡即可。

8、以上就是火鍋鍋底的做法。