老母雞紗鍋燉多久會熟 砂鍋燉雞需要多少時間

1、砂鍋燉雞需要兩個小時左右。在水分充裕的狀況下，燉煮時間越長，那麼雞肉中的營養成分便會溶解的越大，假如雞湯中添加蘑菇、枸杞子等營養成分的物質，便會充足的結合在一起，一般燉煮2個小時就可以了。

2、砂鍋的隔熱保温性非常好，可以充足地將發熱量集中化到鍋中，使湯更為充足遇熱，用穩火和文火那樣長期的微燒開，可以使內容物易煮成並溶解湯中入味道，所以燉雞湯一般燉兩個小時就可以了。

3、砂鍋燉雞做法。準備老母雞一隻、蘑菇100克、平菇50克、白菜35克、鹽8克、雞精2克、米酒15克、葱姜適量，先將雞洗淨褪毛，去除內臟器官，再將雞沿後背割開，剁成5公分厚為的塊，放進沸水鍋稍燙一下，用冷水清洗預留；置炒鍋放底油，油熱後放入葱段、薑片及雞塊煸炒至變色，再將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火燉40分鐘後，加入蘑菇、平菇再燉30分鐘後，至雞塊肉軟爛，加鹽、米酒調味即可出鍋。