蔬菜海鮮燜飯的做法 怎麼做蔬菜海鮮燜飯

1、主料：大米100克、乾貝10粒、鱈魚100克、西蘭花1/4朵、胡蘿蔔半根、玉米粒50克。

2、輔料：寶寶醬油1點點。

3、大米和乾貝洗淨，分別浸泡半個小時。

4、鱈魚去掉魚皮和中間的魚骨，魚刺，切成1cm見方的小丁。胡蘿蔔去皮切成和鱈魚大小一樣的丁。西蘭花掰成小朵後，放入沸水中焯燙一下，焯燙的時間不要太長，水開後煮5秒就可以了，焯好後放在涼水中過涼。

5、泡好的乾貝加一點點黃酒放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好後晾涼用手碾碎成細絲。

6、鍋中放入泡好的米，再倒入兩倍於米量的水，加入鱈魚，胡蘿蔔和乾貝絲，蓋上鍋蓋。大火煮開後，調成小火燜20分鐘。

7、20分鐘後帶隔熱手套打開蓋子，加入西蘭花和玉米粒，蓋上蓋子，再燜5分鐘就可以了，盛出後加一點點寶寶醬油或者一點點鹽提味。